Ayacucho : la ville aux 37 églises
En bref : Moins connu que Cuzco et Arequipa, Ayacucho n’a pourtant pas grand chose à envier à ces villes. La capitale de la province de Huamanga est une sorte de mini-Cuzco mais avec beaucoup moins de touristes. Encore marquée par l’époque du terrorisme très présent dans cette région, Ayacucho vaut vraiment le détour. Et si vous appréciez l’artisanat péruvien, vous tomberez amoureux des célèbres « retablos ayacuchanos ».
Ayacucho, capitale de la province de Huamanga, est une jolie petite ville située un peu plus au sud des Andes centrales. Elle est considérée comme une petite Cuzco par rapport à son côté authentique et colonial mais avec beaucoup moins de visiteurs...
Que faire à Ayacucho ?- Fêter la « Semana Santa »
- Découvrir l’artisanat des « retablos ayacuchanos »
- La gastronomie à travers le « cuy »
Comment s’y rendre ? 
Que faire à Ayacucho ?
Marquée par le terrorisme et des conflits politiques internes au pays ayant eu lieu entre les années 1980 et 2000 – une période sombre dans l’histoire du Pérou –, c’est aujourd’hui une ville bien plus sûre qui s’ouvre tout à fait au tourisme et qui saura vous surprendre.
Fêter la « Semana Santa »
La ville d’Ayacucho est principalement réputée pour ses églises, d’où son surnom de « ville des églises ». On en compte un total de 37 ! La Semaine sainte d’Ayacucho est la plus réputée du Pérou. C’est un événement marquant qui déplace de nombreux curieux venant de tout le pays. D’impressionnantes processions ont lieu chaque jour pour représenter la passion, la mort et la résurrection du Christ. Le dimanche de Pâques clôture en beauté cette célébration avec une messe tenue à l’aube dans la cathédrale face à la plaza de Armas.
Découvrir l’artisanat des « retablos ayacuchanos »
La ville d’Ayacucho est également connue pour son artisanat et notamment par rapport aux fameux « retablos ayacuchanos ». L'une des manifestations artistiques péruviennes les plus reconnues de cette zone andine.
Leur histoire...
L'origine des « retablos d'Ayacucho » daterait de l'époque coloniale, notamment avec les « boîtes de San Marcos ». Ce sont des boîtes de forme rectangulaire ou carrée pouvant s’ouvrir et contenant des images de différents saints de la religion catholique. Les prêtres espagnols les emportaient pendant leurs voyages dans le but d'évangéliser tous les peuples des montagnes.
Ce sont ces boîtes qui ont inspiré les artisans de la ville dans leur création des fameux retablos. C’est une expression artistique et culturelle d'Ayacucho qui vise à raconter une histoire. Faites en bois, elles représentent des scènes thématiques. Très colorées, elles mettent en valeur les fêtes et les danses traditionnelles, des motifs religieux, des vues rurales, des travaux agricoles, ou encore des animaux. Les artisans travaillent leurs œuvres avec beaucoup de minutie, de patience et de passion, en préservant leurs techniques artisanales au fil du temps qui se transmettent de génération en génération.
Les ateliers peuvent être visités et sont animés par les artisans qui vous feront assister à la fabrication des retablos. Une bonne opportunité pour ramener un petit souvenir à la maison. Tradition immanquable de la ville d'Ayacucho !
La gastronomie péruvienne à travers le « cuy »
Qui dit Pérou dit gastronomie ! En effet, comme partout dans le pays, vous trouverez à Ayacucho une des spécialités phares… le « cuy » ! Qu’est-ce que c’est ? Attention, âmes sensibles s’abstenir… C’est un plat typique de la région qui est en fait du cochon d’Inde. Pour vous qui venez d’Europe ou du Canada, il va peut-être vous sembler étrange de trouver ces petits rongeurs dans vos assiettes, mais sachez qu’au Pérou, c’est très courant ! Donc, si vous êtes curieux, pourquoi ne pas vous essayer à la cuisine locale ?
Comment se rendre à Ayacucho ?
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De Cusco, le trajet peut être long selon la compagnie de bus que vous choisirez. Beaucoup font un stop à Abancay pour couper leur trajet en deux.
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Depuis Lima, un bus de nuit d’environ 10 heures vous dépose à Ayacucho pour une vingtaine de dollars US.
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Sachez qu’il est également possible de s’y rendre depuis Ica. Des bus de nuit d’environ 7 heures vous permettent d’y aller pour une dizaine de dollars US.
Si vous avez des questions au sujet de votre itinéraire pour voyager au Pérou, n’hésitez pas à les poser sur le forum du Réseau Solidaire ToutPérou et à lire les carnets de voyage des anciens voyageurs. Une véritable mine d’informations pour vous aider à bien préparer votre séjour !