Même si des vacances au Pérou riment avec dépaysement et déconnexion, la plupart des voyageurs ont tout de même besoin de pouvoir passer et recevoir des appels. Une carte SIM s’avère donc utile. On vous explique comment l’obtenir.

EN BREF :

Vous l’avez compris, avec ToutPérou, vous pouvez faire de grosses économies notamment pour vos déplacements dans le pays. Reste maintenant à trouver un vol international à un prix intéressant. Voici quelques conseils pour dénicher LE tarif.

Quand je rentre en France, je n’ai plus le réflexe de boire de l’eau du robinet. Il faut dire qu’au Pérou, c’est une des premières règles à respecter pour ne pas tomber malade. L’eau n’est pas potable, donc il faut soit la bouillir avant de la consommer (laissez-lui le temps de refroidir tout de même) soit acheter de l’eau en bouteille.

EN BREF :

Visiter le Pérou sans parler espagnol n’a rien d’impossible. Déjà parce que le français et l’espagnol se ressemblent, donc vous comprendrez une partie de ce que l’on vous dit. Ensuite, parce que le castillan parlé au Pérou est plus facile à comprendre que celui parlé en Espagne. Et pour finir, les Péruviens sont ravis que des touristes leur rendent visite, donc ils font des efforts pour communiquer avec les étrangers.

Les aéroports ne manquent pas au Pérou et vu la taille du pays, vous aurez sûrement l’occasion de prendre au moins un vol national durant votre séjour. Contrairement aux idées reçues, on peut trouver des billets à des prix très intéressants (surtout si vous passez par ToutPérou). Voici un petit tour d’horizon (non exhaustif) du réseau d’aéroports péruviens.

EN BREF :

Des voyageurs arrivent parfois inquiets après avoir lu des informations pas rassurantes sur l’insécurité au Pérou. Nous essayons de les rassurer car même s’il y a des problèmes concrets ici, ce n’est pas non plus le pays violent que décrivent certains forums ou sites d’informations. Et quand nous avons l’occasion de les revoir en fin de séjour, ils nous confirment à chaque fois qu’ils ne se sont jamais senti en danger durant leur séjour, bien au contraire.

Sans le savoir, les auteurs des Mystérieuses Cités d’or ont largement contribué à l’imaginaire magique qui entoure le Pérou. Une sorte d’office du tourisme en mode dessin animé. Sans eux, je n’aurai peut-être jamais mis un pied dans ce pays… c’est votre cas également ? 

Qui dit voyageur indépendant dit préparation en amont pour faire de son voyage une réussite. Mais pas facile de trouver des chauffeurs et des guides francophones devant son écran à des milliers de kilomètres. Pas de panique, ToutPérou dispose d’un large réseau de professionnels pour vous accompagner dans votre projet. 

EN BREF :

Le mal d’altitude n’est pas une science exacte : homme ou femme, jeune ou moins jeune, sportif ou pas… il ne fait aucune discrimination. Des voyageurs sont en pleine forme à Amantani (Lac Titicaca) alors que d’autres tirent déjà la langue dans le Colca. Il y a tout de même des règles à respecter : bien s’hydrater, marcher doucement, éviter les excès et surtout tenir compte de l’altitude au moment de construire son itinéraire. 

EN BREF :

Les Liméniens sont tellement habitués à leur ciel gris que certains se plaignent quand les beaux jours arrivent (j’ai longtemps cru qu’ils plaisantaient, mais non, c’est sérieux). Car contrairement à ce que pensent beaucoup de touristes ayant connu Lima en juillet/août (pires mois de l’année), il fait beau au moins 7 mois par an à Lima. Cela reste un climat océanique, donc assez changeant. Mais je vous assure qu’une bonne partie de l’année, le climat y est très agréable.

EN BREF :

Difficile de décrire le climat dans un pays aussi vaste et varié que le Pérou. Pour faire court, il fait gris et humide sur la côte de juin à novembre et beau le reste de l’année. Dans les Andes et la jungle, on parle surtout de saison des pluies (de décembre à mars) et de saison sèche le reste de l’année. Vous me suivez ?

Construire son itinéraire est sûrement l’étape la plus difficile quand on commence à préparer son voyage en indépendant. Et dans un pays grand comme le Pérou avec tellement de merveilles à découvrir, beaucoup de voyageurs baissent les bras et reprennent le circuit classique sans vraiment songer à d’autres possibilités. Pour vraiment bâtir l’itinéraire de vos rêves, il y a pourtant une solution : me contacter sur le forum ToutPérou !

EN BREF :

L’argent ne fait pas le bonheur… mais ça peut aider tout de même pour passer de bonnes vacances au Pérou. Et histoire de ne pas le jeter par les fenêtres, il faut connaître certaines règles avant de sortir sa CB ou changer ses devises.

EN BREF :

Photographes, peintres ou simplement observateurs… tous les voyageurs sont impressionnés par la beauté du Pérou. Il faut reconnaître que ce pays offre une incroyable palette de paysages. Rien d’étonnant dans un pays regroupant côte, montagne et jungle sur le même territoire.

EN BREF :

Bonne nouvelle, aucun vaccin n’est obligatoire pour aller au Pérou. Pour les plus prudents, certains comme la fièvre jaune sont tout de même recommandés. Cela dépend aussi de votre itinéraire. Si la jungle n’est pas au programme, vous pouvez passer à l’article suivant.

EN BREF :

Pas évident de savoir quoi mettre dans sa valise quand on va au Pérou. La règle d’or est d’avoir un peu de tout sachant que votre itinéraire vous amènera dans des endroits aux climats très variés. Sans compter que dans les Andes, il peut faire 2 °C au réveil et 25 °C quand le soleil est à son zénith. Il faudra donc porter plusieurs couches et les retirer au fil de la journée.

EN BREF :

Parmi les symboles que l’on associe tout de suite au Pérou, le lama arrive en haut de la liste. Animal sacré pour les Incas, ses qualités de porteur sont encore utiles aujourd’hui notamment pour soulager les marcheurs durant leurs treks. Gardez tout de même vos distances si vous ne voulez pas finir comme le capitaine Haddock.

EN BREF :

Le Pérou est un pays sismique qui connaît chaque année des secousses plus ou moins graves. La principale inquiétude se trouve à Lima où une grande partie des constructions ne respectent pas les normes et risquent de s’effondrer en cas de tremblement de terre important. Ce ne sont pas les quartiers comme Miraflores ou Barranco (où vous résiderez probablement) qui inquiètent, mais plus les bidonvilles des faubourgs liméniens.

Un budget voyage au Pérou, plus doux avec ToutPérou
Au Pérou, on trouve un large choix d’hôtels et de restaurants pour des tarifs très variés. Il est donc difficile de calculer un budget car cela dépendra surtout du standing des adresses que vous choisirez. Pour les transports par contre, je déconseille de monter dans le bus le moins cher car de nombreuses compagnies ne respectent pas les normes de sécurité et les accidents sont fréquents. C’est la raison pour laquelle nous avons négocié des réductions avec des partenaires sérieux comme Cruz del Sur.

Les agences proposent des circuits classiques, rien d’original mais pour un prix vraiment élevé. C’est en partant de ce constat implacable que ToutPérou a vu le jour : le Pérou sans agence, c’est possible ! Et si vous nous faites confiance, ce sera mieux et moins cher.

EN BREF :

Bonne nouvelle pour nos voyageurs canadiens, belges, suisses et français, vous n’avez pas besoin de visa pour passer la frontière péruvienne ! Veillez tout de même à avoir un passeport valable 6 mois à partir de votre arrivée au Pérou (même si vous ne restez que 2 semaines) et à prouver que vous avez un billet (vol ou bus) de sortie de territoire. 

Les habitants d’Arequipa ont la réputation de tellement aimer leur ville que cela frôle souvent le chauvinisme. Étant tombé sous le charme de la Ville Blanche dès ma première visite, je leur pardonne aisément cet excès. Le centre historique, la lumière, les volcans aux alentours… l’histoire et la beauté sont les fondements même de cette ville.

Caral, la cité la plus ancienne d’Amérique, n’a pas le prestige du Machu Picchu. La principale raison est que son emplacement à 200 km au nord de Lima coïncide difficilement avec l’itinéraire des voyageurs. Pour les passionnés d’archéologie qui ont une journée de libre en fin de séjour, je conseille de louer une voiture afin de partir à la découverte de ce site impressionnant.

Si vous avez la bonne idée de visiter la côte nord du Pérou, Chan Chan fera partie des sites à ne pas rater. On réalise en découvrant cette cité monumentale bâtie par la civilisation chimú que le Pérou n’a pas attendu l’apogée de l’Empire inca pour construire son histoire.

Difficile d’établir un classement des régions préférées dans un pays où la beauté est partout. Mais je dois reconnaître que Chachapoyas et ses environs font partie de mes coups de cœur. Paysages, archéologie, gastronomie, chutes d’eau, climat… la région Amazonas est un condensé de ce qui se fait de mieux au Pérou. A découvrir rapidement avant que le tourisme de masse investisse les lieux.

Le Pérou est plus connu pour ses traditions andines que pour ses influences africaines. Et pourtant, la population afro-péruvienne a largement contribué (musique, danse, gastronomie, sport…) à façonner le Pérou que l’on connaît actuellement. Rien de mieux qu’une visite à Chincha pour se plonger dans les origines de cette communauté.

Choquequirao est un peu le frère jumeau du Machu Picchu. Et comme souvent chez les jumeaux, l’un a tendance à faire de l’ombre à l’autre. Ce manque de reconnaissance se doit surtout à l’obligation de faire un trek de plusieurs jours pour y accéder. Et comme le projet de téléphérique est bloqué depuis des années, il faudra vous munir de bonnes chaussures si vous pensez partir à la découverte de cette merveille.

Même si je suis loin d’avoir tout vu, j’ai la chance d’avoir visité de nombreuses villes au fil de mes voyages. Et je trouve que peu d’entre elles ont autant de charme que Cuzco. A peine arrivé dans la capitale de l’Empire inca, on sent tout de suite le poids de l’histoire… pas étonnant que Cuzco signifie « nombril du monde » en quechua. Vraiment l’endroit idéal pour flâner et se perdre dans ses ruelles escarpées.

EN BREF :On ne va pas se mentir, la ville de Huaraz n’a pas beaucoup d’intérêt. Par contre, c’est la capitale d’une des plus belles régions du pays : Ancash. C’est là que sont réunis les plus hautes montagnes du Pérou. Pour les amoureux de la marche, c’est donc l’endroit idéal pour se poser avant de s’aventurer sur les sommets péruviens.

EN BREF :

Iquitos est la ville la plus importante de l’Amazonie péruvienne. L’impossibilité de s’y rendre par voie terrestre isole la ville et lui donne un côté mystérieux. Avant de s’aventurer dans la jungle, un passage par Iquitos est une expérience vraiment dépaysante. 

EN BREF :

Les voyageurs ont souvent une meilleure perception du lac Titicaca côté bolivien. Une seule raison valable : les îles flottantes Uros sont devenues tellement touristiques qu’elles ont un peu terni l’image que l’on peut se faire du lac côté péruvien, qui n’a pourtant rien à envier à son voisin. Ceci étant dit, rien ne vous empêche quand même de traverser la frontière péruvienne et de vous rendre sur l’Isla del Sol pour visiter ce très bel endroit.

EN BREF :

Les autorités, conscientes du potentiel touristique incroyable de la région de Chachapoyas, ont inauguré en 2017 un téléphérique reliant le village de Nuevo Tingo au site de Kuélap. Pas étonnant que Kuélap soit mis à l’honneur, c’est réellement le site le plus impressionnant de cette région du Pérou.

Incroyable, immense, inoubliable… les adjectifs ne manquent pas pour décrire la forêt amazonienne. Si vous n’avez pas la phobie des petites bestioles et que vous avez le temps de rajouter quelques jours à votre itinéraire, vous comprendrez pourquoi la jungle péruvienne est un lieu magique.

EN BREF :

Parmi toutes les beautés à voir au Pérou, la côte désertique a une place à part entière. Et si vous n’avez pas le temps de sillonner le désert de long en large, l’oasis Huacachina est un bon compromis : buggy sur les dunes, sandboard, coucher de soleil dans le désert, retour à l’oasis pour se rafraîchir dans la piscine de votre hôtel. Avouez qu’il y a pire comme programme. 

EN BREF :

En arrivant à Huaraz et ses 3 000 mètres, il est conseillé de s’acclimater progressivement à l’altitude avant de se lancer dans un trek de plusieurs jours. La Laguna 69 est l’option idéale pour se mettre en jambe dans un cadre magnifique.

EN BREF :

La visite de ces montagnes multicolores est très prisée depuis quelques années grâce à l’amélioration des routes pour y accéder. Prise d’assaut depuis 2 ans, Vinicunca est devenue très (trop) touristique. Une préférence donc pour Palcoyo avec un paysage aussi spectaculaire mais beaucoup moins de monde.

EN BREF :

Moins célèbre que le Huayna Picchu, la Montaña est pourtant une excellente option pour prendre de la hauteur et admirer le Machu Picchu. La marche est un peu plus difficile mais le chemin est moins fréquenté. Et la vue du sommet ? Magnifique ! 

EN BREF :

La Vallée sacrée fait partie des zones les plus visitées au Pérou. Située entre Cuzco et le Machu Picchu, c’est un paradis pour les passionnés d'archéologie. A l’image de Cuzco, on ressent vraiment le poids de l’histoire en sillonnant cette vallée qui porte bien son nom.  

EN BREF :

Le couvent de Santa Catalina est une ville dans la ville, où tranquillité et sérénité règnent. Son architecture coloniale à base de sillar (pierre volcanique de la région) et ses couleurs éclatantes en font un lieu incontournable à visiter à Arequipa, voire même au Pérou.

EN BREF :

Le lac Titicaca fait partie des incontournables à visiter au Pérou. Les paysages, les couleurs, les populations vivant sur les îles… tout est réuni pour faire de cet endroit un lieu magique. Mon conseil : évitez les îles Uros qui proposent un folklore artificiel et concentrez-vous sur les endroits plus authentiques comme Ticonata par exemple. 

Sans le savoir, les auteurs des Mystérieuses Cités d’or ont largement contribué à l’imaginaire magique qui entoure le Pérou. Une sorte d’office du tourisme en mode dessin animé. Sans eux, je n’aurai peut-être jamais mis un pied dans ce pays… c’est votre cas également ? 

Tous les chemins ne mènent... pas au chemin de l’Inca. Si vous vous lancez dans l’aventure, privilégiez la version longue (la courte n’est pas réellement un trek) et réservez longtemps à l’avance. Nos amis nord-américains raffolent de ce trek et les places partent très vite. 

EN BREF :

Entre la côte péruvienne et la jungle se dresse la cordillère des Andes avec d’impressionnantes chaînes de montagnes. Au Pérou, on prend vite de la hauteur. Par exemple, en partant de Lima au niveau de la mer, on se retrouve après 3 h 30 de route à Ticlio et ses 4 818 mètres d’altitude.

EN BREF :

Cela fait maintenant des décennies que des experts cherchent à comprendre le sens et l’origine des lignes de Nazca. Plusieurs théories sont envisageables, mais une chose est sûre : ces lignes sont fascinantes. Un conseil si vous en faites le survol le matin : prenez un petit déjeuner léger car ça peut remuer dans l’avion. 

EN BREF :

Comme toutes les mégalopoles, Lima peut effrayer au premier abord. C’est encore plus difficile si vous débarquez en juillet ou en août qui sont les pires mois de l’année au niveau climat dans la capitale. Passés ces obstacles, on découvre peu à peu ses nombreux attraits et on finit par aimer Lima. Et entre nous, comment ne pas apprécier la capitale gastronomique d’Amérique latine ?

EN BREF :

Máncora est un des rares lieux au Pérou où le touriste local se mélange avec le touriste étranger. En effet, les Liméniens des beaux quartiers apprécient ses plages et son ciel bleu toute l’année alors que les touristes étrangers apprécient d’y passer quelques temps en fin de séjour. Un conseil si vous avez passé l’âge de danser jusqu’à 5 heures du matin : privilégiez des plages plus calmes comme Punta Sal ou Vichayito. 

EN BREF :

Miraflores fait partie des quartiers riches de la capitale. Et il ne manque pas d’attraits : restaurants classés, musées, bord de mer, shopping… Peut-être moins pittoresque que le centre historique, mais vous ne risquez pas de vous ennuyer à Miraflores.

EN BREF :

Avec une collection d’environ 45 000 pièces, le musée Larco rend hommage au savoir-faire et au génie des civilisations pré-Incas. Situé dans une magnifique hacienda appartenant encore à la famille Larco, il a la particularité d’ouvrir également les portes de sa réserve où des milliers de pièces sont soigneusement conservées.

EN BREF :

Pachacamac est l’un des principaux sites archéologiques proches de Lima. En début de séjour, pour une mise en bouche avant de monter vers les Andes, ou en fin de séjour pour les amoureux d’archéologie, Pachacamac vaut le détour. Mention spéciale pour son musée très bien conçu et restauré en 2016 par le ministère de la Culture péruvien.

EN BREF :

Pour les voyageurs n’allant pas directement à Arequipa, Paracas est la 1e étape après l’arrivée à Lima. En plus de ses célèbres îles Ballestas et de la réserve de Paracas, se trouve non loin d’ici la lagune Morón, une oasis encore préservée et beaucoup moins touristique que Huacachina. Trois bonnes raisons de s’intéresser à cette ville côtière.

EN BREF :

Si vous faites le trek du chemin de l’Inca (Inca Trail), vous accéderez au Machu Picchu tôt le matin par la Porte du Soleil. Et pour les autres, c’est l’alternative au Huayna Picchu et à la Montaña pour admirer le Machu Picchu en prenant de la hauteur. Un spectacle inoubliable. Aucun supplément pour l’instant pour accéder à la Porte du Soleil, mais cela pourrait changer dans les prochains mois, donc il faut en profiter !

EN BREF :

Puerto Maldonado est la ville-étape pour ceux qui souhaitent découvrir la réserve de Tambopata, une des plus belles réserves de la jungle péruvienne. Située à 1 h en avion et 10 h en bus de Cuzco, c’est l’endroit idéal pour une étape en Amazonie à la fin de votre séjour.

EN BREF :

Si vous avez décidé de venir au Pérou en début d’année, essayez de faire coïncider votre itinéraire avec la fête de la Candelaria à Puno, une des festivités les plus importantes au Pérou. Un mélange incroyable de religion, art et folklore. La ville de Puno a moins d’intérêt le reste de l’année mais c’est la ville-étape avant de partir à la découverte du lac Titicaca.

EN BREF :

Qu’elles soient préhispaniques ou coloniales, le Pérou regorge de constructions religieuses. Vous allez voir, il y en a beaucoup à découvrir, comme par exemple l’église Naupa, une grotte que les Incas utilisaient comme lieu sacré. Située non loin d'Ollantaytambo, n’hésitez pas à demander à votre chauffeur privé de vous y accompagner. Cet endroit possède une intense énergie spirituelle !

EN BREF :

L’exode rural et le manque d’action des gouvernants font que de nombreuses villes au Pérou ont grandi de façon anarchique. Les villes de la côte par exemple ne sont pas inoubliables et c’est surtout pour la nature et l'archéologie aux alentours que l’on se déplace. Ceci étant dit, il y a encore des villes, comme dans les Andes par exemple, qui valent le détour.

Les Andes restent la destination privilégiée des touristes étrangers au Pérou, mais si vous avez le temps de découvrir la jungle péruvienne, n’hésitez pas une seconde. La richesse et l’immensité de l’Amazonie sont incroyables. Rien de mieux pour se rappeler que devant Dame Nature, nous sommes minuscules. 

Chez ToutPérou, on ne dit jamais de mal du voisin. Ne comptez donc pas sur moi pour dénigrer la Bolivie. Nous allons même plus loin en proposant nos services de chauffeurs de confiance aux voyageurs ayant décidé de traverser la frontière pour admirer les beautés boliviennes.

Tous les pays n’ont pas la chance d’avoir le réseau ferroviaire de la France. Se déplacer en bus est donc une excellente alternative pour vos déplacements au Pérou. Vous serez d’ailleurs étonné par le confort proposé avec des sièges qui vous donneront l’impression d’avoir été surclassé en avion. Par contre, toutes les compagnies ne se valent pas, donc n’hésitez pas à dépenser un peu plus pour voyager en toute sécurité.

EN BREF :

Et non, le Metropolitano n’est pas un métro mais un bus. Un des rares transports publics à Lima qui bénéficient de ses propres voies pour éviter le trafic chaotique de la capitale. Peut-être moins dépaysant que les bus colorés des cartes postales mais nettement plus sûr et respectueux de l’environnement.

EN BREF :

Inca Rail est une des deux compagnies avec PeruRail à proposer des trains vers Aguas Calientes, le point de départ vers le Machu Picchu. Les prix comparés à la distance parcourue sont très élevés mais les deux compagnies l’ont bien compris : quand on aime (le Machu Picchu), on ne compte pas.

EN BREF :

Reliant Lima à Huancayo à travers les Andes centrales, le train des nuages est le train le plus haut d’Amérique du Sud. Une expérience à ne pas rater si vous êtes ferrovipathe. Sachant qu’il n’y a qu’une douzaine d’allers-retours par an, il est préférable de réserver vos billets à l’avance.

EN BREF :

PeruRail est la principale compagnie ferroviaire au Pérou. Elle se concentre sur des trains touristiques de luxe. L'Orient-Express version andine propose des tarifs élevés. Afin de vous faire faire des économies, nous avons négocié environ 15 % de réduction avec eux.

Sommes-nous obligés d’acheter le « boleto turístico » pour visiter la Vallée sacrée ? Cette question revient souvent en briefing. La réponse est oui, vous aurez besoin du fameux boleto pour profiter des beautés de Cuzco et des alentours. Avec tout de même des subtilités entre le boleto général et les partiels. Petit tour d’horizon pour être incollable sur le sujet.

EN BREF :
La première fois que j’ai découvert la Route du Soleil entre Puno et Cuzco, j’étais tellement subjugué par les paysages qui défilaient devant mes yeux que je réveillais régulièrement l’ami qui dormait à côté de moi. Somnoler devant un tel spectacle, cela frôle l'indécence. Privilégiez le bus touristique ou la voiture de location pour faire des arrêts et visiter les sites à voir en chemin.

Le mot diversité prend tout son sens au Pérou. Paysages, population, gastronomie… tous les domaines sont concernés par une richesse et une variété que l’on retrouve dans peu de pays. Et les animaux ne font pas exception à la règle. Pas étonnant que l’on retrouve un grand nombre d’animaux en tous genres dans l’iconographie andine. En dehors des classiques comme le lama, le condor ou le cochon d’Inde, vous pourrez observer une grande variété d’animaux lors de votre voyage au Pérou.

A une époque où la mondialisation voudrait nous imposer un mode de vie unique, il est vraiment rassurant d’observer ces fêtes typiques où la musique, les costumes et les danses nous plongent dans le Pérou traditionnel. Il ne s’agit pas d’un folklore pour faire plaisir aux touristes mais réellement une tradition fortement ancrée dans les Andes.

Alpaga, lama, vigogne, guanaco… ils se ressemblent tous mais chacun a pourtant des caractéristiques bien précises. L’alpaga est un animal sacré au Pérou. Voici quelques conseils pour le reconnaître en un coup d’œil.

EN BREF :

Le Pérou propose une variété de treks incroyable. Tous les niveaux de difficulté et de budgets sont disponibles. Aucun doute, le Pérou est un paradis pour les marcheurs. Sachant qu’il faut compter 4 jours pour faire un trek digne de ce nom, si vous voulez avoir du temps pour faire tout le reste du programme, prévoyez au moins 18 jours sur place.

EN BREF :

Le surf n’est pas forcément la première chose qui vient à l’esprit quand on pense au Pérou. Et pourtant, avec 2 250 km de côte et de nombreux spots réputés, le Pérou est un paradis pour les surfeurs. C’est même un des rares sports où le Pérou remportent des compétitions internationales. En 2019, la Péruvienne Sofía Mulánovich remportait le championnat du monde au Japon.

EN BREF :

Chaque pays possède son soda national et au Pérou, il s’agit de l’Inca Kola. Les Péruviens d’un certain âge se rappellent qu’à la base, cette boisson avait un goût de verveine prononcé. La recette a dû évoluer et aujourd’hui le goût et la couleur sont totalement artificiels. Les curieux doivent tout de même y goûter mais pas forcément l’adopter.

EN BREF :

Pendant des décennies, les Péruviens se sont régalés sans savoir que leur pays détenait une gastronomie incroyable. Le célèbre chef péruvien Gastón Acurio leur a ouvert les yeux en exportant ces saveurs à l’étranger avec un succès immédiat. Depuis, la cuisine péruvienne rivalise sans complexe avec la japonaise, la française ou l’italienne. C’est le résultat d’une équation sans faille : qualité des produits, fusion réussie des différentes influences (pré-hispanique, asiatique, africaine, européenne), le savoir-faire sans oublier la passion commune pour bien manger.

EN BREF :

Si l’on mange si bien au Pérou, la qualité de la pomme de terre joue un grand rôle. Papa a la huancaina, papa rellena, causa… c’est la base de nombreux plats typiques péruviens. Les chefs l’ont bien compris et remettent au goût du jour des pommes de terre oubliées.

Ne cherchez pas de jus de fruits en bouteille au Pérou, vous n’en trouverez pas. Il faut dire que ce pays bénéficie d’une variété et d’une qualité de fruits exceptionnelles. Et à des prix très raisonnables pour un touriste. Le célèbre slogan « Mangez cinq fruits et légumes par jour » vous paraissait impossible en France ? Au Pérou, vous n’aurez aucun mal à l’atteindre.

La feuille de coca n’est pas une drogue mais une plante sacrée pour les anciens Péruviens. Ils l’utilisaient et l’utilisent encore aujourd’hui notamment pour résister à la fatigue et à la faim. De nos jours, les touristes l’apprécient pour lutter contre le mal d’altitude. Attention toutefois à ne pas en ramener chez vous. Vous risquez au mieux de vous faire tirer les oreilles par le douanier, au pire une belle amende.

Le ceviche est au Pérou ce que le bœuf bourguignon à la France : le plat emblème du pays. Fraîcheur, finesse, intensité… on passe par tous les états quand on goûte au ceviche péruvien. Et c’est une des raisons pour lesquelles on tombe amoureux du Pérou.

EN BREF :

Les marchés au Pérou sont le lieu idéal pour se mélanger avec la population locale. Rien de mieux qu’un jus de fruits frais pour bien commencer la visite avant de découvrir des étalages de fruits, de légumes, d’épices, de fleurs… Dépaysement garanti !

EN BREF :

Cette délicieuse entrée est un classique de la cuisine péruvienne. Bien que le principal aliment de la sauce soit un piment jaune (ají amarillo), je vous rassure, les graines sont retirées, donc vous ne cracherez pas du feu après l’avoir goûté.

Une règle de base : les Péruviens s’intéressent plus à vos euros ou dollars canadiens que vous à leurs soles.
Conclusion : mieux vaut changer vos devises au Pérou (à l’exception de l’aéroport) au lieu d’anticiper et de le faire dans vos pays de résidence. Vous ferez une bonne affaire ! 

Les vendeurs d’emoliente perpétuent la tradition de la médecine à base de plantes très présente chez les anciens Péruviens. Toujours fascinant de voir au coin de la rue les passants en train de boire leur breuvage et de croquer dans un « pan con palta » (pain rempli d’avocat). Voici un commerce de rue qu’il faut protéger. 

EN BREF :

Le risque avec la nuit chez l’habitant est de tomber dans le cliché avec des familles forçant le trait pour faire plaisir à leurs hôtes. Que ce soit dans le Colca, au lac Titicaca ou dans la Vallée sacrée, nous demandons à nos partenaires d’être eux-mêmes, tout simplement. Et cela marche ! Nos voyageurs repartent ravis et cette expérience est souvent un des meilleurs souvenirs de leur séjour au Pérou.